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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。