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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。

煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。