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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成 
段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。