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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。