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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的 鲫鱼 和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。