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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入

生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收

汁时盖上锅盖
焖。