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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候
 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。