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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。