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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入
生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。