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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 
煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味
 即可品尝。