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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入
少量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。