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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热
，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。