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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍
收汁时盖上锅盖焖。