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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水 浸 泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。