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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。