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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。