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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。