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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即 可品尝。