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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。