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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水

快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。