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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。