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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的  时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。