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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切 片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。