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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老  抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入
少量清水半掩住
春笋，盖
上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。