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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出 后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。