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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时

盖上锅盖焖。