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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。