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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。