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　　 做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。