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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。