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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。