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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒

均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。