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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，
下 盐调味即可品尝。