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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖

上锅盖焖。