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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖 上锅盖大火煮  开后转中 火。 煮到水快 熬干的时候加
入盐
，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。