老湿影
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。