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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋 ，
盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。