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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎 至 微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。