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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。