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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清
水
浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。