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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火 。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。