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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、  老
抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮 到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。