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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。