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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅 烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。