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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸
，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。