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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快


熬干
的时候加入盐，翻炒均

匀
稍收
汁时 盖上锅盖焖。