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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出
后用清
水浸泡， 生姜切片
 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。