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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。