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三区

　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开

后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。