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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。